鱼香肉丝最简单的做法
食材:胡萝卜半个,尖椒1个,木耳5朵,猪肉丝300克,大蒜1头。
调料:郫县豆瓣酱5克,料酒10克,生抽15克,老抽5克,白糖15克,香醋20克,淀粉10克。
(资料图)
制作流程:第一步:大蒜剥皮洗净后,切末。
第二步:尖椒去蒂去籽后,洗净切丝。
第三步:胡萝卜去皮洗净后,切丝。
第四步:木耳冷水泡发后,切丝。
第五步:鱼香汁调制配方:5克料酒,10克生抽,15克白糖,20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。比例为1:2:3:4:5,口味轻重可以根据这个比例来做调整。
第六步:猪肉丝中倒入5克料酒,10克淀粉,5克生抽和5克老抽,拌匀后腌制10分钟。时间到后,下锅中火快速煸炒至变色后取出。
第七步:锅中倒入适量底油,放入蒜末和5克郫县豆瓣酱,炒出红油。
第八步:将尖椒丝,胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。
第九步:再倒入之前炒好的肉丝翻拌均匀。
第十步:加入鱼香汁,中大火翻炒1分钟左右即可出锅。
鱼香肉丝的做法简单
鱼香肉丝的简单家常做法:
主料:猪肉适量、木耳适量、青椒1个、洋葱少许、胡萝此春卜少许。
辅料:淀粉1勺、醋1勺、盐3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜饥扒渣适量。
步骤:
1、胡萝卜、洋葱切丝。
2、青椒切丝。
3、木耳切丝。
4、猪肉切丝。
5、瘦肉放淀粉、料酒、盐腌会。淀粉加水、耗油、醋搅拌均匀待用。锅里放油,大火快炒瘦肉,烂悄肉变色后立即捞起。
6、锅里留适量油放入大蒜、豆瓣酱爆香后依次加入木耳、辣椒、洋葱、胡萝卜翻炒。
7、菜断生后加入炒好的瘦肉,翻炒,然后加盐,然后将调好的淀粉勾芡,半分钟就可以出锅了。
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